Prečo má špargľa vôňu smädnú zábavu?


Takže čo je to za varenie za varené kapusta aróma? "Vaše telo rozkladá špargľu počas trávenia chemikálií obsahujúcich síru, ktoré dávajú moči výrazný zápach," vysvetľuje Roshini Raj, MD, lekárka na New York University Langone Medical Center a autor knihy Čo Yuck ?! Nie všetci sú ovplyvnení: Dr.

Takže čo je to za varenie za varené kapusta aróma? "Vaše telo rozkladá špargľu počas trávenia chemikálií obsahujúcich síru, ktoré dávajú moči výrazný zápach," vysvetľuje Roshini Raj, MD, lekárka na New York University Langone Medical Center a autor knihy

Čo Yuck ?!

Nie všetci sú ovplyvnení: Dr. Raj hovorí, že len asi polovica ľudí sa sťažuje na to, že hlásia smiešny zápach

Vedci vyvinuli dve teórie vysvetľujúce, prečo chrípka ovplyvňuje niektorých ľudí. Jeden sa domnieva, že len niektorí ľudia metabolizujú zlúčeniny síranu špargle spôsobom, ktorý vytvára arómu. Druhý tvrdí, že hoci každý robí vôňu, len niektorí ľudia môžu skutočne odhaliť zápach.

V štúdii publikovanej v časopise

Chemický zmysel sa výskumníci z Monell Chemical Senses Center vo Philadelphii snažili určiť čo vysvetlenie bolo pravdepodobnejšie. Zozbierali vzorky moču od 38 účastníkov pred a po jedle špargle a potom sa pýtali, či účastníci môžu odhaliť zápach. Zistili, že obidve teórie sú pravdivé: 8% účastníkov nevytvorilo smiešne cícerie a 6 percento účastníkov to nemohlo cítiť (aj keď niektoré to produkovali).

Zatiaľ čo si myslíte, že

nie je cítiť chuť na špargľu, je to dobrá vec, výskumníci naznačujú, že nedokáže vyzdvihnúť vôňu môže byť potenciálne nebezpečný, pretože môže naznačovať neschopnosť odhaliť ďalšie dôležité zápachy. "Toto je jeden z mála príkladov, ktoré doteraz ukázali genetické rozdiely medzi ľuďmi v ich vôni," uviedla v tlačovej správe spisovateľka Danielle Reedová, PhD, genetická genetika spoločnosti Monell. "Špecificky sme sa dozvedeli, že zmeny v géne čuchového receptora môžu mať veľký vplyv na schopnosť človeka cítiť niektoré sírne zlúčeniny.V ďalších takýchto zlúčeninách je merkaptán, chemikália používaná na pridávanie zápachu do zemného plynu, takže ľudia dokážu zistiť to je. " Takže existuje nejaký spôsob, ako minimalizovať urážajúcu arómu? Jedným slovom, nie, to je, pokiaľ sa nebudete vyhýbať klobáske zeleniny úplne. Vzhľadom na množstvo vlákniny, kyseliny listovej a vitamínov A, C a K v špargle, môže to stáť za pár nepríjemných pachov, aby ste získali všetky svoje zdravé výhody.

Máte zdravotné škrabadlo? Odošlite ho sem a my Vám odpovieme na otázku v budúcom stĺpci! Pozrite si všetky škrabky na zdravie.

Posledná úprava: 11.11.2012

Zanechajte Svoj Komentár